Chutné recepty pro pánev WOK

17. 05. 2012 |

Máte rádi exotická jídla nebo rádi zkoušíte nové originální recepty? Pak někdy určitě vyzkoušejte tradiční i netradiční asijské speciality, nejlépe na revoluční wok pánvi, která je pro přípravu těchto pokrmů typická. Vybrali jsme pro vás několik zajímavých receptů, které určitě stojí za vyzkoušení.

Kuře Kung Pao z woku

4 kuřecí prsní řízky
1 lžička škrobové moučky
5 lžic oleje
1 lžička mletého zázvoru
sůl
3 lžíce sójové omáčky
arašídy

Kuřecí prsa nakrájíme na jemné nudličky a poprášíme je škrobovou moučkou. Ve woku rozpálíme olej a maso asi 4 minuty opečte. Potom přidáme sójovou omáčku smíchanou se zázvorem a mícháme, aby se maso nepřipálilo. Po dokončení přidáme oloupané a opražené arašídy. Ideální přílohou je rýže nebo zeleninový salát.

Thajské krůtí nudličky v kokosovém mléce

600 g krůtích prsou
1 červená paprika
250 g jarní cibulky
1 svazek bazalky
400 ml kokosového mléka
1 lžíce žluté kari pasty
2 lžíce sójové omáčky
1 lžíce cukru

Keramická pánev WOK s poklicí Krůtí prsa nejprve opláchněte a osušte, poté přes vlákna nakrájejte na tenké plátky následně na jemné nudličky. Papriku zbavíme semen, nakrájíme na nudličky, na kolečka nakrájíme jarní cibulky a nasekáme polovinu lístků bazalky najemno.

Ve WOK pánvi uvedeme do varu kokosové mléko s kari pastou, povaříme asi minutu, poté přidáme krůtí prsa a vaříme asi 4 minuty.

Poté do pánve přidáme nakrájenou zeleninu a zvolna vaříme další 3 minuty. Nakonec přidáme nasekanou bazalku, sojovou omáčku a cukr. Podáváme posypané zbytkem bazalky.

Barevná kuřecí směs wok na sladkokyselo

kuřecí prsní řízky
cibule
nektarinka nebo broskev
červená paprika
cherry rajčata
meruňková marmeláda
solamyl
chilli
sůl, pepř

Bambusové prkénko s rukojetí Na oleji ve woku osmahneme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme maso na nudličky a důkladně ho opečeme, osolíme, opepříme. Přidáme broskev a papriku nakrájené na kostičky a cherry rajčátka nakrájená na čtvrtky. Zeleninu a ovoce necháme trochu změknout, poté přidáme asi dvě polévkové lžíce meruňkové marmelády a mícháme, dokud se pořádně nerozpustí a nepromísí se směsí.

Pánev zakryjeme pokličkou a necháme asi deset minut dusit. Nakonec přimícháme chilli koření a solamyl rozmíchaný v trošce vody a trochu prohřejeme.

Jako přílohu můžeme použít rýži, americké brambory nebo čínské nudle.

Kokosové nudličky

4 kuřecí prsní řízky
4 lžíce strouhaného kokosu
1 lžička kari koření
1 lžička worcesteru
1 lžička sójové omáčky
1 lžička cukru (nejlépe hnědý)
3 lžíce oleje
sůl, pepř

Keramická pánev WOK Strouhaný kokos zalijeme 2 dl vody, necháme 30 minut vsáknout a pak jej vymačkáme. Z vymačkaného kokosu, sójové a worchesterové omáčky, oleje, soli, pepře a cukru připravíme marinádu, které naložíme na nudličky nakrájené kuřecí maso a nejméně 3 hodiny je necháme uležet v chladu.

Kuřecí maso necháme okapat z marinády a na rozehřátém oleji ve wok pánvi zprudka osmahneme. Během opékání poléváme zbylou marinádou.

Vhodnou přílohou je dušená rýže a zeleninový salát.

Bengálská plec z woku

600 g masa z plecka
6 stroužků česneku
2 cibule
1 lžička mletého zázvoru
2 lžíce kari
1 lžička drceného kmínu
1 lžička mleté sladké papriky
1/2 lžičky pálivé papriky
4 lžíce oleje
2 dl bílého jogurtu
masový vývar

Maso si nakrájíme na větší kostky. Očištěný česnek a cibuli nasekáme velmi nadrobno nebo semeleme na masovém mlýnku. Do směsi přidáme zázvor, drcený kmín, sladkou a pálivou papriku a důkladně promícháme. Dřevěný stojan s kořenkami Směs smícháme s masem a necháme krátce odležet v chladničce.

Druhou cibuli nakrájíme nadrobno a zpěníme ve woku na rozpáleném oleji. Odleželé maso za stálého míchání v pánvi osmažíme, poté podlijeme rozšlehaným jogurtem a trochou vývaru a přikryté dusíme doměkka.

Vhodnou přílohou je dušená rýže nebo asijské nudle.

Kuřecí pánev s chilli omáčkou

600g kuřecích nebo krůtích prsních řízků
2 lžíce solamylu
sójová omáčka
300 ml rajského protlaku
sůl, pepř
chilli
1 cibule

Nerezová koule na rýži Maso si nakrájíme na menší kousky, smícháme se solamylem a sójovou omáčkou a necháme odležet v chladu alespoň 30 minut. Na wok pánvi rozpálíme olej a maso zprudka opečeme.

Poté maso vyjmeme z pánve a vložíme na ni na kolečka nakrájenou cibuli, kterou prudce opečeme. Přidáme rajský protlak, sůl, pepř, chilli a vše dobře promícháme. V případě potřeby vzniklou omáčku zahustíme trochou solamylu rozmíchaného ve vodě. Do vzniklé omáčky dáme osmažené maso a necháme prohřát. Podáváme nejlépe s rýží.

Krůtí soté

600g krůtích nebo kuřecích prsních řízků
50g tvrdého sýra
50g arašídů
30g celeru
40g mrkve
100 - 150g rajčatového protlaku
1 cibule
sójová omáčka
solamyl
sůl, pepř

Rozprašovač na olej Maso omyjeme, usušíme, nakrájíme na nudličky, osolíme, opepříme a smícháme se solamylem a sójovou omáčkou. Necháme odležet v chladu alespoň 2 hodiny.

Na wok pánvi rozehřejeme olej a maso prudce osmažíme.Přidáme očištěnou a na malé kousky nakrájenou kořenovou zeleninu a oloupanou, na drobno nakrájenou cibuli. Necháme směs chvíli smažit a poté přidáme arašídy, rajský protlak a trochu vody. Povaříme a hotové jídlo posypeme strouhaným sýrem. Jako přílohu připravíme rýži nebo hranolky.

Různé druhy WOK pánví naleznete na našem e-shopu ZDE.

Zdroj receptů: az-recepty.cz, mamincinyrecepty.cz, recepty.cz